Giraumon surgelé- Recette gratin avec papaye 1KG

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Gratin de Papaye et de giraumon

Pour 8 personnes

  • 1,5 kilos de papaye verte pelée et coupée en morceaux moyens et cuite à la vapeur 
  • 500 g de giraumon de Bel Ombre
  • 50 ml de crème liquide ou de la crème de coco 
  • 1 oignon épluché et finement émincé
  • 1 branche  de ciboule 
  • 1 piment  finement émincé
  • 200 g de lardons fumés 
  • 1 branche de thym 
  • chapelure 
  • 2 gousses  d’ail épluchées et râpées
  • Du sel à convenance
  • 1 cuillère à soupe  d’huile

  1. Peler et découper la papaye verte en morceaux moyens. Cuire à la vapeur
  2. Faire cuire les cubes de giraumons surgelés de Bel Ombre à la vapeur
  3. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, les réduire en purée. Réserver.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter la ciboule, l’oignon, l’ail . Faire revenir une à deux minutes et verser les condiments dans la purée de légumes.
  5. Puis faire cuire les lardons sans ajouts de matière grasse. Une fois cuits, les ajouter à la purée de légume.
  6. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure puis enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés.
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