Classic Expresso - Recette granité

Granité au café

 Pour 1 granité

 15 min. de préparation + 2h de repos

 5 min.

ingrédients

• 250 ml de café expresso de chamarel
• 100 gr de sucre de canne en poudre
• 250 ml de crème fraiche
• Sucre glace
• Une gousse de vanille

Préparation

1. Préparer un bon café.Choisissez un café expresso de Chamarel à l’arôme élégant pour plus de goût dans votre granité.Laissez refroidir le café  à température ambiante.
2. Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Mélangez au fouet en portant à ébullition, continuez quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop
3. Une fois votre sirop prêt, mélangez-le avec le café froid dans un récipient en verre adapté au congélateur. Patientez le temps que le mélange refroidisse à température ambiante.
4. Mettre votre récipient au congélateur pour quelques heures (généralement entre 2h et 3h), afin d’obtenir des cristaux de glace sucré qui ne soient pas trop épais et pour que le café se répartisse de manière homogène. Pour y parvenir, brassez votre mélange toutes les demi-heures à l’aide d’une fourchette, pour en vérifier la consistance.
5. En fin de préparation, lorsque votre granité est presque prêt, versez la crème fraîche dans un récipient et glissez-la dans votre congélateur une dizaine de minutes.Puis montez votre crème fraîche en crème fouettée en ajoutant petit à petit le sucre glace.
6. Verser la granité dans un verre ou une coupe et d’y déposer une cuillère de crème fouettée !