Café vrac PREMIUM 600 GR - Recette tiramisu rhum café

Tiramisu Rhum et Café 

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 Oeufs 
• 20 ml. de Rhum
• 75 ml. de Café de Chamarel
• 15 g. de Cacao
• 30 g. de Sucre glace
• 125 g. de Mascarpone
• 24 Biscuits à la cuillère

Préparation 

1. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs dans deux saladiers différents.
2. Dans le premier saladier, montez vos blancs d’oeufs en neige ferme en pensant à agrémenter d’une pincée de sel.
3. Dans le second saladier, mélangez à l’aide d’un fouet les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture blanchâtre. Ajoutez y le Mascarpone . Puis fouettez la préparation pendant au moins deux minutes jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
4. Intégrez-y de manière délicate vos blancs d’œufs précédemment montés en neige à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
5. Puis mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une mousse
6. Mélangez dans un récipient adéquat le liquide d’un café fort chaud mélangé avec du rhum. A cet étape, vous avez le choix de remplacer le rhum par l’alcool de votre choix.
7. Imbibez vos biscuits boudoirs de ce précédent mélange.
8. Munissez-vous d’un plat à gratin en verre puis commencez par y placer vos biscuits imbibés comme base afin d’en recouvrir tout le fond du plat.
9. Versez-y ensuite une couche de crème ou mousse de mascarpone  afin qu’elle recouvre tous les biscuits.
10. Sur cette couche de mascarpone en crème, déposez une nouvelle couche de biscuits.
11. Renouvelez l’opération en recouvrant l’ensemble par une dernière couche de crème de mascarpone.
12. Lissez-en le dessus à l’aide d’une spatule afin que la surface puisse revêtir une belle présentation.
13. Couvrez votre plat avec du film alimentaire puis réservez-le au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
14. Au moment de servir, soignez la présentation ; saupoudrez votre tiramisu au café d’une belle couche de cacao amer en poudre.

Servez votre tiramisu autour d’un excellent café noir.