Charbon de Case Noyale 4 kg

Côtelettes de Cochon marron de Bel Ombre grillées

Préparation : 15 minutes. Temps pour la marinade : 4 heures. Cuisson : environ 7 minutes

Ingrédients

• 4 côtelettes de cochon marron de Bel Ombre
• Le jus de 3 citrons
• 1 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à table d’huile d’olive
• ¼ de tasse de romarin frais, haché
• 1 c. à table d’ail émincé
• 1 c. à thé de sel kascher
• 1 c. à thé de poivre noir moulu

Mode de cuisson

1. Saler et poivrer les côtelettes.
2. Déposer les côtelettes dans un grand plat, éviter d’utiliser un plat en métal.
3. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis verser la marinade sur les côtelettes
4. Couvrir et réfrigérer les côtelettes pour au moins 4 heures, en s’assurant de les tourner quelques fois durant le processus.
5. Préparer le barbecue.
6. Saisir les côtelettes 2 mn de chaque côté. Ensuite sur une partie moins chaude du barbecue pour le reste de la cuisson. Mettre un couvercle et cuire chaque côté pour environ  5 minutes, pour une cuisson saignante.
7. Laisser les côtelettes refroidir pour environ 10 minutes avant de servir.