Fromage de Tête de cochon marron-Recette pour l'apéro

Fromage de tête à l’apéro

Ingrédients:

Pour la Vinaigrette

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1/2 échalotte 
• sel et poivre

       Pour les cubes

• 1 tranche de fromage de tête de Bel Ombre
• 3 branches de persil
• une dizaine de brins de ciboulette

     Réalisation :

1. Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
2. Hacher finement le persil et la ciboulette, les réserver dans un bol évasé.
3. Découper la tranche de fromage de tête en cubes d’un centimètre de côté environ.
4. Mettre un peu de vinaigrette et parsemez de persil
5. Déposer le tout joliment sur un plat de service, sans oublier de rajouter quelques piques en bois pour le service.