Grosses saucisses Cochon marron au Thym 1kg-Recette Rougail

Rougail saucisse

Ingrédients : 4 personnes

• 2 saucisses de cochon marron de Bel Ombre
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 gros oignon
•  4 tomates fraiches en saison
• 3 brins de thym
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 petit piment ou 1 pincée de piment d’Espelette 

Préparation :

1. Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez l’oignon en dés, pressez l’ail et râpez le gingembre. Lavez et séchez les brins de thym.
2. Versez l’huile dans une sauteuse.  Faites y revenir pendant 3 minutes les dés d’oignon et le thym en remuant régulièrement.
3. Ajoutez l’ail pressé, le gingembre râpé, la boite de tomates pelées, le piment, salez, poivrez.  Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes à couvert et poursuivez 10 minutes à découvert. 
4. Pendant ce temps tranchez les saucisses en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Faites les griller dans une poêle.
5. Quand le rougail est prêt, ajoutez-lui les tranches de saucisses grillées et servez avec un riz thai ou basmati.