Papaye surgelé 1 kg - Recette flan au caramel

Flan de papaye au caramel

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 Kg papaye surgelé Agrïa
• 50g de sucre
• 100g de beurre fondu
• 3 oeufs
• le zeste d'un beau citron bio
• 150ml de lait
• 50g de farine
• 150g de sucre pour le caramel

Préparation:

1. Placez la papaye surgelé dans une casserole, mettre un peu d'eau, amenez à ébullition et faites mijoter à couvert jusqu'à ce que la papaye soit cuite  Egouttez.
2. Pendant ce temps, faites un caramel à sec avec le sucre dans une casserole à fond épais. Quand il est bien brun, versez dans un moule  à flan  et faites le tourner pour bien enrober tous les côtés du moule de caramel.
3. Diluez la farine dans le lait, ajoutez les oeufs et fouettez bien.
4. Mixez la papaye cuite avec le sucre, le beurre, le zeste de citron et le mélange lait-farine-oeufs. 
5. Versez dans le moule à flan, couvrez et placez au four dans un plat à rôtir contenant de l'eau jusqu'à 1/3-1/2 hauteur.
6. Faites cuire à 180°C pendant 1 heure environ. Laissez refroidir dans le bain-marie, avant de placer au frigo pour la nuit.
7. Démoulez le lendemain dans un plat pouvant accueillir le caramel.