Banane demi Mure - Recette gâteau Tatin

Gâteau tatin aux bananes de Bel Ombre

Ingrédients / pour 6 personnes

• 6 ou 7 bananes de Bel Ombre

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le gâteau :

• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile neutre
• 180 g de farine
• 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre ou de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

Préparation 

1. Beurrer un moule carré ou rectangulaire de préférence. Préparer le caramel avec les 150 g de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsque il est prêt, en tapisser le moule et laisser refroidir.
2. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur. Les ranger sur le caramel (côté plat vers le fond), réserver
3. Préchauffer le four à 170°. Préparer le biscuit. Fouetter les sucres et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile et le yaourt, mélanger. Mélanger ensemble la farine, la levure et la poudre d'amandes. Les incorporer au mélange précédent. Verser la pâte sur les bananes. Cuire 40 mn.
4. Laisser tiédir environ 15 mn avant de démouler. Retourner sur un plat de service.