Papaye Verte- Recette gratin

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Gratin de papayes vertes

Ingrédients

pour 2 personnes :

  • une belle papaye verte de Bel Ombre
  • 15 cL de lait
  • 10g de beurre
  • 1 cs de farine
  • 3 branches de persil frais, ciselé
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de gruyère fraîchement râpé
  • 3 ciboulettes
  • une pincée de noix de muscade râpée
  • un cc de thym
  • sel et poivre
  • huile de tournesol

Préparation :

  1. Laver la papaye, la couper en 4 et la faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis l'égoutter et la peler, la passer au moulin à légumes, laisser égoutter.
  2. Hacher finement les ciboulettes, le persil, l'ail, faire revenir le tout, avec le thym dans un peu d'huile. Ajouter la purée de papayes et mélanger.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au fur et à mesure en remuant. Délayer avec le lait, saler, poivrer, puis ajouter la muscade. Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, puis ajouter la moitié du gruyère et mélanger à la purée de papayes épicée.
  4. Verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer avec le reste de gruyère et faire gratiner à four bien chaud (220°), pendant 10 minutes environ.
 Avis
Par le  23 Mars 2021 (Papaye Verte- Recette gratin) :
(3/5

Papayes vertes

Cuite avec un peu d’eau, du sucre et de la cardamome. Délicieux.