Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les carottes surgelées , couvrir et faire cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Attendre l’évaporation complète de l’eau.
Incorporer le miel, mélanger doucement et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
Avant de servir, parsemer avec la coriandre hachée.