Butternut surgelé- Recette purée aux noisettes grillées 1KG

Purée de butternut aux noisettes grillées

INGRÉDIENTS :

4 PERS.

• 1 kg de butternut surgelé Agrïa
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 oignon
• 45 ml de beurre
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre, thym

Pour la garniture

• 2 cs. de beurre
• 1 cs. de sirop d’érable
• 30 g. de noisettes torréfiées
• 2 branches de sauge

PRÉPARATION :

Préparation  20 min

Cuisson  25 min

1. Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Mettez-les dans une casserole. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez-les avec le butternut surgelé tout en poursuivant la cuisson à feu doux pendant 5 min.
2. Faites dorer le buttenut et versez le bouillon de poulet. Cuisez de nouveau pour 20 min à couvert jusqu'à ce que les morceaux de courges soient tendres. Mixez la courge pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. 
3. Pour la garniture, faire fondre le beurre avec le sirop d’érable, quand le mélange frémit, ajouter la sauge effeuillée. 
4. Conserver au chaud dans un plat de service jusqu'à sa dégustation.