Palmiste Royal Préparé

Palmiste préparé à décortiquer

Nom scientifique : Rostonia Regia  

Il  est planté en pépinière pendant un an où il doit atteindre la taille de 30 cm. Ensuite, on le transpose dans un champs et il  faudra 5 ans avant de pouvoir le couper et récolter le coeur de palmier.

Nutrition

Le cœur de palmier est très léger, apportant des fibres bénéfiques et un peu de sels minéraux. Assez riche en sodium puisque c’est une conserve, le cœur de palmier n’a pas besoin d’être salé : un tour de moulin à poivre suffit pour le rehausser.