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Nom scientifique : Rostonia Regia
Il est planté en pépinière pendant un an où il doit atteindre la taille de 30 cm. Ensuite, on le transpose dans un champs et il faudra 5 ans avant de pouvoir le couper et récolter le coeur de palmier.
Nutrition
Le cœur de palmier est très léger, apportant des fibres bénéfiques et un peu de sels minéraux. Assez riche en sodium puisque c’est une conserve, le cœur de palmier n’a pas besoin d’être salé : un tour de moulin à poivre suffit pour le rehausser.
A récupérer sur place.
Un coût additionnel sur le transport sera applicable si demande de livraison.
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Satisfait avec le vidéo de M. Christian comment apporter la touche finale pour éplucher. Toutefois j'aurai préféré sous vide comme expliquer par M Christian Et d'ajouter quelques conseils comment préserver avant et après éplucher.