Côtelettes Cerf - Recette à l'allemande

500,00 Rs +/- 700gr
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Pack de 4 côtelettes double minimum , environ 700gr

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Côtelettes de cerf de Bel ombre à l'allemande

Ingrédients

  • 4 Côtelettes de cerf de Bel Ombre
  • 100g Beurre
  • 50g Crème fraîche
  • 1Tablette de bouillon de boeuf
  • 1cuil. à café Poivre vert
  • 1/2 Orange pressée

Marinade

  • 1 verre d'huile
  • 2 échalotes
  • 1 Citron
  • 1 pincée Thym
  • 1 pincée Romarin séchés
  • 2 Feuilles de laurier
  • 1 Petite cuillerée de baies de genièvre
  • 1 pincée sel & poivre

  1. Préparez la marinade : versez l'huile dans un plat, ajoutez le jus du citron, les échalotes pelées et hachées et les aromates. Salez et poivrez. Mettez-y les côtes et laissez-les mariner pendant 3 h au frais. Retournez la viande plusieurs fois.
  2. Faites fondre la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude.
  3. Une fois marinées, égouttez les côtes et mettez-les à saisir et à dorer à la poêle dans le beurre bien chaud. Faites colorer de chaque côté à feu vif puis laissez cuire 8 min à feu doux. Les côtes doivent être légèrement rosées.
  4. Retirez-les du feu, salez-les et poivrez-les. Disposez-les sur un plat de service et tenez-les au chaud à four doux.
  5. Versez le bouillon dans la poêle et grattez le fond pour dissoudre les sucs de cuisson. Laissez réduire pendant 2 à 3 min à feu vif. Ajoutez la crème fraîche, le poivre vert et le jus d'orange filtré. Mélangez et portez à ébullition.
  6. Nappez les côtes de la sauce et servez aussitôt.


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 Avis
Par le  13 Avr. 2021 (Côtelettes Cerf - Recette à l'allemande) :
(2/5

Remerciement

A toute l equipe merci je me suis bien regalee avec toute la famille pour la Paques

Je commanderai a nouveau bientot

Bien a vous

Flavy

Par le  05 Avr. 2021 (Côtelettes Cerf - Recette à l'allemande) :
(2/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par le  04 Avr. 2021 (Côtelettes Cerf - Recette à l'allemande) :
(4/5

cotelettes cerf

bon