Epaule de Cerf desossée - Recette aux lentilles

Épaule de Cerf de Bel Ombre aux lentilles

INGRÉDIENTS 

• 750 g d'épaule de cerf de Bel Ombre
• 200 g de lentilles sèches
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 poivron vert
• ¼ de litre de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• sel et poivre 

RÉALISATION 

1. Faites tremper les lentilles dans de l’eau claire 12h avant la préparation
2. Le jour de la préparation, émincez les oignons et l’ail et coupez le poivron en lanières.
3. Versez les lentilles et leur eau dans une cocotte, ajoutez les légumes, le vin puis la viande.
4. Salez, poivrez et arrosez le chevreuil d’huile d’olive.Parsemez de persil haché et laissez mijoter 2h à couvert.