Faisan - Recette cocotte au vin blanc

Recette Faisan cocotte au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes :

•  1 faisan de bel Ombre
•  5 échalotes
•  2 oignons
•  6 carottes
•  6 pommes de terre
•  20 cl de vin blanc
•  50 cl de bouillon de volaille
•  1 bouquet garni
•  Sel
•  Poivre
•  1 cuillère à soupe d’huile

Préparation et Cuisson : 1h

Etape 1

• Peler et hacher les oignons et les échalotes
• Peler et couper les carottes et les pommes de terre

Etape 2

• Découper le faisan et faire revenir les morceaux de faisan dans une cocotte. Saler, poivrer, ajouter les oignons et les échalotes puis faire revenir pendant 5 min.

Etape 3

• Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, verser le bouillon et le vin blanc puis laisser mijoter 10 min. Ajouter le bouquet garni puis cuire à couvert pendant 1h.