Carré de Cochon Marron- Recette aux Olives

700,00 Rs +/- 1.2 kg
TTC

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Poids : environ 1kg-1.3kg

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Suivant stock disponible : congelé ou frais

 Notes et avis clients
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Carré de Cochon Marron aux olives

Ingrédients

Pour la marinade : (48 heures à l'avance)

  • 1 l de vin blanc
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 pincée de 4 épices
  • bouquet garni
  • quelques grains de poivre

  • 2 kg de côtes de cochon marron de Bel Ombre
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 2 oignons émincés
  • 200 g d'olives vertes
  • 1 petite boîte de tomates en dés (n'utilisez que la pulpe)
  • sel, poivre

Préparation

  1. Retirez la viande de la marinade. Egouttez-la et réservez la marinade.
  2. Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile, en plusieurs fois s'il le faut.
  3. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez. Faites dorer l'ensemble.
  4. Puis, ajoutez la pulpe de tomates et la marinade.
  5. Laissez cuire pendant 45 min, à 1 heure de temps.
  6. Ajoutez les olives 15 min avant la fin de la cuisson.
  7. Rajoutez de la marinade et rectifiez l'assaisonnement, si besoin.

Fiche technique

Prix au kg
500 Rs

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 Avis
Par le  11 Avr. 2021 (Carré de Cochon Marron- Recette aux Olives) :
(5/5

Wild boar/ brown pig

very good quality meat