Cuisse de Cochon Marron desossée - Recette confite

600,00 Rs +/- 1.2 kg
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Poids : environ +/- 1.2kg

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers  

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Cuisse de Cochon marron confit

Ingrédients :

  • 1 cuisse de cochon marron de Bel Ombre
  • 35 cl de porto blanc
  • 35 cl de vin blanc liquoreux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 L de fond de veau
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 120°C. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile et faîtes-y dorer sur chaque face votre cuisse de cochon marron.
  2. Ajoutez les gousses d'ail écrasées non pelées, le laurier, thym, clou de girofle, salez et poivrez. Versez ensuite le vin blanc, le porto et le fond de veau et grattez avec une spatule en bois le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs de cuisson.
  3. Couvrez votre cocotte et enfournez pour 5h. Vérifiez de temps en temps qu'il reste toujours du liquide et arrosez la viande, ajoutez de l'eau si nécessaire.
  4. Au bout des 5h, vous pouvez servir votre cuissot de sanglier à la cuillère, la viande moelleuse et goûteuse se détachera toute seule…  
 Notes et avis clients
 (5/5)  - 1 note(s) - 1 avis
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 Avis
Par le  03 Fév. 2021 (Cuisse de Cochon Marron desossée - Recette confite) :
(5/5

Excellent

Tres bonne recette